Quilo de Ciencia - Cienciaes.com

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Jorge Laborda

Ciencia para escuchar

Categorias: Educación

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Hoy os ofrezco una nueva entrega del Quilo de mi profe, Miguel Pocoví Mieras, Catedrático de Bioquímica y Biología Molecular, ya jubilado, pero sobre todo mi antiguo profesor de Bioquímica. Si en el programa anterior Miguel nos hablaba del olor de los quesos, hoy nos va a hablar del vino y de sus lágrimas. Cuando agitamos suavemente la copa de vino haciendo pequeños círculos para facilitar que ascienda por la pared de la copa, tras dejarla en reposo, el vino suele mostrar en las paredes de la copa un efecto que denominamos “lágrimas de vino”, otros dicen que es “el llanto del vino” o “las piernas del vino”. Oigamos lo que Miguel nos cuenta sobre este interesante fenómeno físico que sucede en los buenos y malos vinos por igual, siempre que estos se encuentren en una copa de cristal limpia y bien aclarada y tengan suficiente contenido en alcohol.

Episodios anteriores

  • 652 - Las lágrimas del vino y el efecto Marangoni. 
    Fri, 12 Aug 2022
  • 651 - Lenguaje y Neuronas. 
    Wed, 03 Aug 2022
  • 650 - Algunos quesos huelen a pies sudados y los pies sudados huelen a queso. 
    Thu, 28 Jul 2022
  • 649 - Terapia antiseñal. 
    Sun, 24 Jul 2022
  • 648 - Hablando Genéticamente. 
    Sat, 16 Jul 2022
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