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Sie machen Lebensmittel haltbar, lecker, crunchy oder cremig und stecken auch in veganen Produkten. Eine Gefahr für die Gesundheit geht höchst selten von einem Zusatzstoff allein aus. Von Lore Mann und Sonja Striegl (SWR 2023) | Manuskript und mehr zur Sendung: http://swr.li/zusatzstoffe-lebensmittel | Hier findet Ihr Links zu Studien über Zusatzstoffe sowie über lebensmittelbedingte Krankheitsausbrüche in Deutschland : https://journals.plos.org/plosmedicine/article?id=10.1371/journal.pmed.1003950, https://www.bvl.bund.de/SharedDocs/Berichte/10_BELA_lebensmittelbed_Krankheitsausbruechen_Dtl/Jahresbericht2021.pdf?__blob=publicationFile&v=2 | Bei Fragen und Anregungen schreibt uns: daswissen@swr.de | Folgt uns auf Mastodon: https://ard.social/@DasWissen
Episodios anteriores
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7549 - Zusatzstoffe in Lebensmitteln – Wie sie nutzen, wann sie schadenFri, 19 Apr 2024 - 0h
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7548 - Geschichten erzählen – Wie wir mit Narrativen die Welt erklärenThu, 18 Apr 2024 - 0h
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7547 - Solo-Sex – Masturbation als SelbstfürsorgeWed, 17 Apr 2024 - 0h
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7546 - Hanf – Die kulturfreundliche KlimapflanzeTue, 16 Apr 2024 - 0h
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7545 - David Hilbert und die Macht der BeweiseMon, 15 Apr 2024 - 0h
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7544 - Komplexität und ihre Fallen | "Die Welt ist vulnerabler geworden."Sun, 14 Apr 2024 - 0h
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7543 - Wie sich Bildung messen lässt und besser wirdSat, 13 Apr 2024 - 0h
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7542 - Leichte Sprache – Mehr Teilhabe durch barrierefreie TexteFri, 12 Apr 2024 - 0h
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7541 - Rechtsextreme Bewegungen in der Ukraine – Was ist dran an Putins Nazi-Vorwurf?Thu, 11 Apr 2024 - 0h
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7540 - Warum Allergien zunehmen – Pollen, Feinstaub, UmweltgifteWed, 10 Apr 2024 - 0h
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7539 - Mut zur Mehrdeutigkeit – Kann man Ambiguitätstoleranz lernen?Thu, 10 Dec 2020 - 0h
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7538 - Digitale Geldgeschäfte – Afrikas FinTechs sind global erfolgreichMon, 8 Apr 2024 - 0h
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7537 - Hilft Zuwanderung gegen den demografischen Wandel? | "Wir werden immer älter und bekommen immer weniger Kinder"Sun, 7 Apr 2024 - 0h
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7536 - Tee in der Weltgeschichte (1/2) – Von der Seidenstraße bis zur Boston Tea Party (heute vor 250 Jahren)Sun, 17 Dec 2023 - 0h
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7535 - Ruandas Versöhnungsweg – 30 Jahre nach dem VölkermordFri, 5 Apr 2024 - 0h
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7534 - Toxische Männlichkeit – Die Weltsicht der WutmännerThu, 4 Apr 2024 - 0h
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7533 - Wie die Gesellschaft kriegstüchtig werden soll | Neue Aufrüstung (3/3)Tue, 9 Apr 2024 - 0h
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7532 - Wie die Bundeswehr sich für den Ernstfall wappnet | Neue Aufrüstung (2/3)Sat, 6 Apr 2024 - 0h
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7531 - Wie die NATO Europa schützen will | Neue Aufrüstung (1/3)Wed, 3 Apr 2024 - 0h
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7530 - Medikament nicht lieferbar – Wer sichert die Versorgung?Tue, 2 Apr 2024 - 0h
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7529 - "Das Marmorbild" von Joseph von Eichendorff | Gespräch und Lesung mit der Schriftstellerin Annette PehntMon, 1 Apr 2024 - 0h
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7528 - Aus SWR2 Wissen wird Das WissenWed, 10 Apr 2024 - 0h
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7527 - Super-Auge im All | Astrophysiker Oliver Krause über das James-Webb-TeleskopMon, 1 Apr 2024 - 0h
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7526 - Scham – Wann sie hemmt und wann sie hilftSat, 30 Mar 2024 - 0h
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7525 - "Leben des Galilei" von Bertolt Brecht | Gespräch und Lesung mit dem Dramaturgen John von DüffelFri, 29 Mar 2024 - 0h
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7524 - Die Psychologie des Alterns | "Ältere Menschen sind friedfertiger"Fri, 29 Mar 2024 - 0h
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7523 - Entschuldigung im Privaten – Von echter Reue zur Versöhnung (2/2)Wed, 27 Mar 2024 - 0h
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7522 - Entschuldigung in der Öffentlichkeit – Vom Kniefall zur Social Media-Floskel (1/2)Wed, 27 Mar 2024 - 0h
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7521 - Der Waldrapp - Umstrittene Wiederansiedlung eines ZugvogelsTue, 26 Mar 2024 - 0h
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7520 - Wie Nachrichten entstehen und mehr Menschen erreichenMon, 25 Mar 2024 - 0h
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7519 - Podcast-Tipp: "Geisterjäger"Sun, 24 Mar 2024 - 0h
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7518 - Moderne Chemie – Auf der Suche nach neuen VerbindungenSun, 24 Mar 2024 - 0h
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7517 - Reife – Wann sind wir wirklich erwachsen?Sat, 23 Mar 2024 - 0h
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7516 - Schöffen – Ehrenamt mit ReformbedarfFri, 22 Mar 2024 - 0h
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7515 - Krank oder gesund – Eine Frage der Persönlichkeit?Thu, 21 Mar 2024 - 0h
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7514 - Was ist Glück und wie können wir es finden?Wed, 20 Mar 2024 - 0h
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7513 - Kriegsfinanzierung mit Diamanten – Wie sich der Export stoppen lässtTue, 19 Mar 2024 - 0h
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7512 - Emmy Noether – Pionierin der modernen MathematikMon, 18 Mar 2024 - 0h
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7511 - Essstörungen - Ursachen und Therapien | "Ein komplexes Zusammenspiel von mehreren Puzzlestücken"Sun, 17 Mar 2024 - 0h
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7510 - Schule ohne Noten – Verstehen statt sturem PaukenSat, 16 Mar 2024 - 0h
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7509 - Sterbefasten – Nichts essen und trinken bis zum TodFri, 15 Mar 2024 - 0h
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7508 - Literatur und diskriminierende Sprache – Wie Klassiker modernisiert werdenThu, 14 Mar 2024 - 0h
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7507 - Depressionen bei Männern - Eher gereizt als niedergeschlagenWed, 13 Mar 2024 - 0h
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7506 - Vorbild Kanada? – Was die Einwanderungspolitik auszeichnetTue, 12 Mar 2024 - 0h
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7505 - Gefangenenlager Guantanamo – Amerikas Schandfleck seit 20 JahrenWed, 12 Jan 2022 - 0h
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7504 - Vorwurf Völkermord – Genozide vor GerichtMon, 11 Mar 2024 - 0h
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7503 - Die Geschichte der Kriminalisierung von Drogen | "Drogen sind ursprünglich Medikamente gewesen"Sun, 10 Mar 2024 - 0h
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7502 - Ausbildung trotz schlechter Noten – Chancen für benachteiligte JugendlicheSat, 9 Mar 2024 - 0h
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7501 - Lesbische Frauen in Deutschland – Ignoriert, pathologisiert, akzeptiertFri, 8 Mar 2024 - 0h
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7500 - Gehorsam sein – Warum wir uns unterordnenThu, 7 Mar 2024 - 0h
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